In hutspot worden vaak vrij eenvoudige kruiden gebruikt, omdat de smaak hoofdzakelijk komt van de basis ingrediënten: aardappelen, wortelen en uien. De meest voorkomende kruiden en specerijen in hutspot zijn:

1. Zout: Bijna altijd gebruikt om de smaken van de ingrediënten naar voren te brengen.
2. Peper: Zwarte peper wordt vaak toegevoegd voor een beetje pit.
3. Nootmuskaat: Dit kruid wordt soms gebruikt om een warme, nootachtige smaak toe te voegen.
4. Laurierblad: In sommige recepten wordt een laurierblad toegevoegd tijdens het koken voor een subtiele aromatische toets.

Er zijn ook varianten waarbij andere kruiden en specerijen worden toegevoegd, afhankelijk van persoonlijke voorkeur of regionale tradities. Sommige mensen voegen bijvoorbeeld een beetje kruidnagel, tijm of rozemarijn toe. Echter, in de meest traditionele vorm van hutspot zijn de kruiden beperkt en eenvoudig, om de natuurlijke smaken van de groenten te benadrukken.